トマトの美味しいレシピ

おうちにストックしてあるから揚げ粉。鶏肉の唐揚げだけでなく、ミネストローネの調味に使っても美味しく活用できます。

【材料】（2人分）

バター　15g
ベーコン　2枚
タマネギ　1/4個
セロリ　1/3本
ニンジン　1/5本
キャベツ　1枚
ジャガイモ　1/2個
から揚げ粉　大さじ1と1/2
トマト缶（カット）　1/2缶
ショートパスタ　20g続きを読む

トマトガーデンは、今年の夏にOPEN。100％トマト料理のお店です。

☆海のトマト鍋　1人前1,764円
鍋の真ん中に、大きなトマトが入っています。トマトを崩しながら頂きます。






☆山のトマト鍋　1人前1,554円







トマトガーデンの笠原さんに、家庭で簡単にできるトマト鍋の作り方を教えていただきました。

トマトガーデン：笠原弘臣さん
「ホールトマトがあれば家庭でも気軽に作れます！」

【材料】（2人分）

【スープ】
オリーブ油　50cc
ニンニク　1片
白ワイン　50cc
ホールトマト　1缶（400g）
コンソメスープの素　大さじ1
塩　小さじ1
黒コショウ　少々

【具】
トマト　1個
キャベツ　1/4個
シメジ　1/4パック
マイタケ　1/2パック
シイタケ　2枚
豚ばら肉　100g続きを読む

（株）ミツカンでメニュー開発をしている永田さんに、すし酢の活用法を教わりました。

「ドレッシングとして使う方法と、マリネ液として使う方法があります。」

＜活用法1〜ドレッシング〜＞
すし酢としょう油を、3：1の割合で混ぜ合わせる。
※ノンオイルの和風ドレッシングのような味になります。

＜活用法2〜マリネ液〜＞
すし酢とサラダ油を、2：1の割合で混ぜ合わせる。

【材料】（4人分）

タマネギ　1/2個
トマト　1個
スモークサーモン　100g
すし酢　大さじ2
サラダ油　大さじ1
黒コショウ　適量続きを読む

超簡単！忙しい朝食にもぴったりのトマトのスープ。

【材料】（1人分）

トマト　1個
塩　小さじ1/4
コショウ　少々
オリーブ油　小さじ2続きを読む

（カルミネ・コッツォリーノさん）
「キノコの王様フンギ・ポルチーニとエリンギの食感が似ているんです。」

エリンギを高級食材のポルチーニにみたて、パスタを教えていただきました。

【材料】（2人分）

エリンギ　2本
オリーブ油　大さじ3
唐辛子　1本
ニンニク　2片
トマト　小1個
バジル　5枚
塩　少々
コショウ　少々
パスタ　160g続きを読む

おかずコレだけ？と言われる前に3分でチャチャっと出来るお助けレシピです。
教えてくれるのは、料理研究家の小林まさみさん。

15分でおいしい晩ごはんが出来るレシピ本には、家族のためうみだしたクイックワザが満載です。

うちに帰ってから15分でおいしい晩ごはん


もずくにトマトとタマネギをプラスしただけで美味しさが数段アップ！
酢の物感覚のおかずが出来上がりです。

【材料】（4人分）

新タマネギ　1/4個
トマト　1個
もずく（味付）　3パック
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もずくのおいしいいただきかたを、本を出すほど沖縄通な愛ある料理人の枝元なほみさんに教わりました。

【材料】（4人分）

トマト　2個
ちりめんじゃこ　大さじ4
もずく酢　240g（3パック）
ミョウガ　2個
サラダ油　大さじ2〜3続きを読む

5種類の薬味を合わせた『合わせ薬味』を使った、シンプルな和風トマトサラダを教えていただきました。

（総料理長：野崎洋光さん）
「食欲がなくなる夏場、ちょっと刺激が欲しいんですよね。
合わせ薬味は、5つの苦味・渋味を合わせることによって、 旨みが倍増します。シンプルな料理にもこれをのせるだけですごく豊かな食卓になります。」

【材料】（2人分）

トマト　1個
タマネギ（みじん）　大さじ4
合わせ薬味　適量

●タレ
しょう油　大さじ3
酢　大さじ2
ゴマ油大さじ1/2
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【材料】（2人分）

トマト　1個
モロヘイヤ　1/3袋
水　2カップ
ショウガ（すりおろし）　小さじ1/2
コンソメスープの素　1個
オリーブ油　大さじ1
塩　適量
黒コショウ　適量続きを読む

（トラットリアブリッコラ料理長：北村征博さん）
「ドライトマトはパスタと合いますので。少し入れるだけでプロ顔負けの味になります。」

しかもうれしいことに、調味料いらず！

【材料】（2人分）

ドライトマト　12片
オリーブ油　大さじ2と1/2
ニンニク（薄切り）　1片
スパゲッティー　160g
パスタのゆで汁　200cc
パセリ　適量続きを読む