1100年の歴史を持つキムチ店のNo.1キムチ達人に教えていただいたレシピです。
【材料】（4人分）
キムチ 300g鶏もも肉 200g
トマト 1個
ネギ 1/3本
カレー粉 小さじ1
ゴマ油 小さじ1
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韓の健食 YUN 【鶏キムチトマト炒め】
韓国の有名キムチメーカ 韓の健食 YUNの36代目会長のに尹 美月さん。
1100年の歴史を持つキムチ店のNo.1キムチ達人に教えていただいたレシピです。
【材料】（4人分）
キムチ 300g
鶏もも肉 200g
トマト 1個
ネギ 1/3本
カレー粉 小さじ1
ゴマ油 小さじ1
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1100年の歴史を持つキムチ店のNo.1キムチ達人に教えていただいたレシピです。
【材料】（4人分）
キムチ 300g鶏もも肉 200g
トマト 1個
ネギ 1/3本
カレー粉 小さじ1
ゴマ油 小さじ1
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銀座 ろくさん亭 【チーズ鍋】
チーズ鍋のレシピを教えていただきました。
スタジオで試食した時の皆さんの反応は・・・
「やさしい味。」
「チーズだからか、トマトが合いますね。チーズがコーティングしてくれる感じ。」
「シチューとはちょっと違いますね。和風なシチューみたいな。」
「そうですね。クリーミーですから。」
■ チーズ鍋のだし
【材料】（4人分）
クリームチーズ 200g
白みそ 200g
ゴルゴンゾーラチーズ 15g
顆粒コンソメ 大さじ1
水 1000cc
※家庭用なので顆粒コンソメを使いましたが、
エビの殻や頭を炒めてからだしをとると、より一層美味しくなります。続きを読む
スタジオで試食した時の皆さんの反応は・・・
「やさしい味。」
「チーズだからか、トマトが合いますね。チーズがコーティングしてくれる感じ。」
「シチューとはちょっと違いますね。和風なシチューみたいな。」
「そうですね。クリーミーですから。」
■ チーズ鍋のだし
【材料】（4人分）
クリームチーズ 200g白みそ 200g
ゴルゴンゾーラチーズ 15g
顆粒コンソメ 大さじ1
水 1000cc
※家庭用なので顆粒コンソメを使いましたが、
エビの殻や頭を炒めてからだしをとると、より一層美味しくなります。続きを読む
マリオ・フリットリさん 【トマトソースとマスカルポーネチーズのペンネ】
チーズ使いの本場イタリアンの人気シェフ、マリオ・フリットリさんのチーズ講座。
ティラミスでおなじみのマスカルポーネチーズですが、
ティラミス以外の活用法として、トマトソースに入れるのもお勧めです。
クリーミーになって、いつものトマトソースとは違った美味しさが楽しめます。
【材料】（2人分）
マスカルポーネチーズ 100g
ペンネ 150g
トマト 1/2個
ドライトマト 30g
トマトソース 200cc
バター 10g
ニンニク 1片
オリーブ油 少々
パルメザンチーズ 適量
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ティラミスでおなじみのマスカルポーネチーズですが、
ティラミス以外の活用法として、トマトソースに入れるのもお勧めです。
クリーミーになって、いつものトマトソースとは違った美味しさが楽しめます。
【材料】（2人分）
マスカルポーネチーズ 100gペンネ 150g
トマト 1/2個
ドライトマト 30g
トマトソース 200cc
バター 10g
ニンニク 1片
オリーブ油 少々
パルメザンチーズ 適量
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みそ汁の旨さ倍増美味しくなる方程式 【トマトなどのクセのある具材の味噌汁】
佐野味噌醤油株式会社 ご主人の佐野正明さんに、
みそ汁を美味しくするポイントを伺いました。
代表取締役社長：佐野正明さん
「みそ・だし・具材・吸い口の相乗効果でグングン美味しくなるんです！」
トマトのようなクセのある具材には、
味噌は、豆みそ、吸い口として、濃厚なみそにはコクのあるバターがあうそうです。
スタジオでは、定番のナメコの味噌汁で、
「合わせみそ」×「かつおだし」×「豆腐・ナメコ」
→「豆みそ」×「かつおだし」×「豆腐・ナメコ」×「バター」
※ナメコのようなクセのある具材には豆みそがぴったり
※濃厚なみそにはコクのあるバターがベストマッチ
他の組合せ例としては・・・続きを読む
みそ汁を美味しくするポイントを伺いました。
代表取締役社長：佐野正明さん
「みそ・だし・具材・吸い口の相乗効果でグングン美味しくなるんです！」
＜みそ汁が美味しくなる方程式＞
「みそ」×「だし」×「具材」×「吸い口」
※吸い口とは・・・汁物に香りを添えて味を引き立てるもの
例）糸唐辛子・ユズ皮・ネギ・柚子コショウ・黒コショウ・七味唐辛子 など
トマトのようなクセのある具材には、
味噌は、豆みそ、吸い口として、濃厚なみそにはコクのあるバターがあうそうです。
スタジオでは、定番のナメコの味噌汁で、
「合わせみそ」×「かつおだし」×「豆腐・ナメコ」→「豆みそ」×「かつおだし」×「豆腐・ナメコ」×「バター」
※ナメコのようなクセのある具材には豆みそがぴったり
※濃厚なみそにはコクのあるバターがベストマッチ
他の組合せ例としては・・・続きを読む
イケメン料理研究家・寺田真二郎さんのふわとろだし巻き風オムレツ
テレビ・雑誌で大活躍するイケメン料理研究家 寺田真二郎さんの朝ごはんレシピ。
具材のすべてをオムレツに包まず、一部をとり分けておいて、トッピングにすると、華やか！見栄えがします。
【材料】（2人分）
卵 3個
アボカド 1/2個
トマト 1/2個
レモン汁 小さじ1
塩 適量
黒コショウ 適量
白だし（濃縮） 大さじ1
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具材のすべてをオムレツに包まず、一部をとり分けておいて、トッピングにすると、華やか！見栄えがします。
【材料】（2人分）
卵 3個アボカド 1/2個
トマト 1/2個
レモン汁 小さじ1
塩 適量
黒コショウ 適量
白だし（濃縮） 大さじ1
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トマトの食べ方新発見！
「セレブ・デ・トマト 表参道店」でトマトの専門店ならではのおいしい食べ方を教えていただきました。
おいしく食べるコツは、完熟させること。トマトは冷蔵庫に入れず室温20度で4〜5日置くと甘くなるそうです。
続きを読む
おいしく食べるコツは、完熟させること。トマトは冷蔵庫に入れず室温20度で4〜5日置くと甘くなるそうです。続きを読む
Bistroあおい食堂 【ヘルシー豆入りミートソース】
アットホームな雰囲気で地元でも評判のBistroあおい食堂。
オーナーシェフの加賀田京子さんに豆の作り置きおかずを教えていただきました。
豆入りミートソースは、通常のミートソースより、カロリーが約50%オフとヘルシーです。
【材料】（4〜6人分）
タマネギ 1個
ニンジン 1本
セロリ 1本
バター 10g
ニンニク 1片
牛ひき肉 100g
赤ワイン 100cc
ホールトマト缶 1缶（約400g）
大豆（水煮） 200g
塩 少々
コショウ 少々
ローリエ 1枚
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オーナーシェフの加賀田京子さんに豆の作り置きおかずを教えていただきました。
豆入りミートソースは、通常のミートソースより、カロリーが約50%オフとヘルシーです。
【材料】（4〜6人分）
タマネギ 1個ニンジン 1本
セロリ 1本
バター 10g
ニンニク 1片
牛ひき肉 100g
赤ワイン 100cc
ホールトマト缶 1缶（約400g）
大豆（水煮） 200g
塩 少々
コショウ 少々
ローリエ 1枚
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オステリアルッカ 【カツオのルッカ丼】
オステリアルッカ・桝谷周一郎さん直伝！新米に合うイタリアン丼です。
【材料】（2人分）
カツオのたたき 8切れ（一口大）
バルサミコ酢 大さじ2
しょう油 大さじ4
トマト 1個（一口大）
アボカド 1個（一口大）
オリーブ油 適量
塩・コショウ 少々
バジル 2枚（みじん切り）
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【材料】（2人分）
カツオのたたき 8切れ（一口大）バルサミコ酢 大さじ2
しょう油 大さじ4
トマト 1個（一口大）
アボカド 1個（一口大）
オリーブ油 適量
塩・コショウ 少々
バジル 2枚（みじん切り）
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サケ料理選手権 【サケとトマトのだし茶漬け】
はなまる料理選手権は、「サケ」がテーマでした。
たくさんの応募のレシピから勝ち上がった優勝レシピです。
【材料】（4人分）
サケ（甘塩） 2切れ
ご飯 2膳
トマト 1個
酒 大さじ1
刻み海苔 少々
白炒りゴマ 少々
かつおだし 300cc
しょう油 小さじ1
みりん 小さじ1
オイスターソース 小さじ1/2
ホットペッパーソース 少々
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たくさんの応募のレシピから勝ち上がった優勝レシピです。
【材料】（4人分）
サケ（甘塩） 2切れご飯 2膳
トマト 1個
酒 大さじ1
刻み海苔 少々
白炒りゴマ 少々
かつおだし 300cc
しょう油 小さじ1
みりん 小さじ1
オイスターソース 小さじ1/2
ホットペッパーソース 少々
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めんつゆを使って和風エビチリ
ミツカン メニュー開発課の永田めぐみさんは、管理栄養士の資格を持ち、日々めんつゆレシピを発案し続け、その数なんと100種類以上。
ミツカン メニュー開発課：永田めぐみさん
「めんつゆはちょっと調味料を足すだけで、中華風・韓国風・インド風も出来るんです。」
【材料】（4人分）
エビ 12尾
片栗粉 大さじ1
ネギ（みじん切り） 大さじ1
.中華風だれ
めんつゆ（2倍濃縮） 大さじ3
ケチャップ 大さじ2
トウバンジャン 小さじ1/2
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ミツカン メニュー開発課：永田めぐみさん
「めんつゆはちょっと調味料を足すだけで、中華風・韓国風・インド風も出来るんです。」
【材料】（4人分）
エビ 12尾片栗粉 大さじ1
ネギ（みじん切り） 大さじ1
.中華風だれ
めんつゆ（2倍濃縮） 大さじ3
ケチャップ 大さじ2
トウバンジャン 小さじ1/2
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