「作っておいてすぐに料理できるので、重宝しています。」
【塩豚の材料】豚バラ肉（ブロック）・・・300g
塩・・・小さじ1と1/2
【作り方】
１ 豚バラ肉全体に塩をよくもみ込む。
２ 空気が入らないようにラップで包み、ポリ袋に入れて冷蔵庫で丸1日寝かす。
「ミネストローネが一番出番が多いかな。だし要らずです。」
【塩豚のミネストローネの材料】
塩豚 300g トマト 2個
ジャガイモ 3個
タマネギ 1個
ニンジン 1本
キャベツ 1/4個
塩 小さじ2
水 5カップ
コショウ 少々
【作り方】
１ 野菜、塩豚を一口大に切り、野菜は鍋に入れて、塩をふって15分ほど置いておく。
２ 塩豚をカリッとするまで炒める。（油はキッチンペーパーでふき取る）
３ 鍋に塩豚を加え、水を入れて強火にかける。
４ 沸騰したら、弱火にして15分ほど煮込み、最後にコショウで味を調える。
