「なんにでも使える万能トマトソースを作りたいと思います。」
このソースを知っておけば、様々な料理に活用できてとっても便利。
【材料】（1缶分）
ホールトマト 1缶 ニンニク 1/2片
タマネギ 1/4個
オリーブ油 大さじ2
塩 小さじ1/3
コショウ 少々
【作り方】
１ ニンニク、タマネギをみじん切りにする。
２ フライパンに、ニンニクとオリーブ油を入れて、弱火にかけます。
フライパンを斜めにして、油がかぶるように炒めると上手く香りが引き出せます。
香りが出たら、タマネギを加え、焦さないように弱火でじっくり炒めて、 タマネギの甘みを出します。
３ ホールトマトを汁ごと加え、軽くつぶします。
塩、コショウ、お好みでローリエなどのハーブを加え、フタをせずに中火で8分〜10分煮込みます。 アクをとらずに煮込むことで、トマトソースが色鮮やかに仕上がります。
※オレガノ、バジルなどのハーブでも、おいしく召し上がれます。
※途中でアクが出ても取らずに煮込むことでトマトソースが鮮やかに仕上がります。
※酸味が強く感じられる場合は、砂糖少々で調節してください。
