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リストランテ スカレッタ 【アランチャソース】

イタリアにあるミシュラン星付き店を暖簾分けしてオープン。
はなまる初登場!筒井力丸シェフの夏のトマト使いを教えていただきました。

【材料】

オリーブ油 大さじ3と1/3
ニンニク 1片
トマト 600g(6個)
オレンジジュース 100cc
塩 小さじ1弱
【作り方】

1.フライパンにオリーブ油と潰したニンニクを入れて、弱火にかける。
2.ぷつぷつとしてきたら、トマトのざく切りとオレンジジュースを加え、 火を弱火にする。
3.沸騰する前に塩をひとつまみ入れる。
4.沸騰したら火を中火にして、4〜5分混ぜる。
5.軽くとろみがついてきたら、塩で味を調えて完成。
※冷蔵庫で4日ほど保存可能。

<活用法>

☆パンにのせる
☆焼き魚にかける
☆鶏肉をソースで煮込む
☆冷たいパスタとからめる   など。

リストランテ スカレッタ
東京都渋谷区渋谷2-6-11 花門ビル1F
【問合せ先】TEL 03-5468-6642
【営業時間】11:30〜14:00、18:00〜24:00
【定休日】毎週日曜日

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