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梅沢富美男のコレおいしい! 【梅沢流 トマト煮】


梅沢富美男さんのレシピ「梅沢流 トマト煮」を教えていただきました。
隠し味にイカの塩辛を入れます。

【材料】(2人分)

梅沢富美男のコレおいしい! 【梅沢流 トマト煮】.jpgホタテ 4個
エビ 5尾
ベーコン 4枚
マッシュルーム 4個
ブロッコリー 1/2
オリーブ油 適量
ニンニク 1片
イカの塩辛 大1
鷹の爪 1本
ローリエ 1枚
ホールトマト 1缶
しょう油 小1
塩、コショウ 少々
パセリ、粉チーズ 適宜

【作り方】

1.鍋にオリーブ油を入れ、ニンニク(つぶしてみじん切りにしたもの)を中火にかける。
2.香りが出たらローリエ、鷹の爪、イカの塩辛、ホールトマトを入れ、中火で15分煮る。
3.15分経ったら、しょう油を加える。
4.ローリエを取り出し、黄色味がかるまでミキサーにかける。
5.オリーブ油(分量外)でベーコン、エビ、ホタテ(1/2に切ったもの)、マッシュルーム(1/4に切ったもの)、ブロッコリーを軽く炒め、塩、コショウをする。
6.4.の具材を混ぜる。
7.器に盛って、パセリのみじん切りと粉チーズを振りかける。
※お好みでオリーブ油をまわしかけても良い。


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