【材料】（2人分）
カッペリーニ 60g ツナ缶（小） 1/2缶
トマト 2個
ニンニク 1/2片
バジル 6枚
松の実 大さじ2
ケーパー 大さじ2
黒オリーブ 8個
オリーブ油 大さじ4
バルサミコ酢 小さじ1
コショウ 適量
塩 2つまみ
【作り方】
■カッペリーニのゆで方（1人分）
１ 沸騰したお湯に、塩1％（水1リットルに10g）を入れます。
２ カッペリーニ（30g）を入れたらすぐ混ぜます。（2分→2分30秒：氷水でしめるので表示時間よりも 長めに茹でます。）
カッペリーニをゆでる時間は、表示されている時間は2分30秒ですが、冷製パスタは氷でしめるので硬くなるので 30秒ほど長めにゆでるのが、基本です。 ３ ボウルに氷水を用意し、茹で上がった麺をすぐに入れて冷します。（冷しても麺が曲がらずに、まっすぐに なれば大丈夫！）
４ 冷えたらザルに上げ、しっかり水気を切ります。
５ 最後に塩をまぶせばOK！（氷水で塩味が洗われるため少し足します）
■ソースの作り方
１ トマトを食べやすい大きさに切り、ニンニク、ケーパー、松の実をみじん切り、黒オリーブは1/4にカット、 バジルは細切りにして準備します。（バジルに代わりに大葉でもOK）
２ 切った食材を入れ、最初に塩、水分が出てきたらコショウ、オリーブ油、バルサミコ酢をいれ、しっかり混ぜて、 冷蔵庫で冷します。
先に塩をふることによって、水分が出てくる。その水分がソースを絡みやすくしてくれる。３ 茹でたカッペリーニと冷したソースを絡めれば出来上がり！
ケーパー・黒オリーブ・松の実・バルサミコ酢は適宜でいいです。◆アルポルト
東京都港区西麻布3-24-9 上田ビル B1F
TEL 03-3403-2916
FAX 03-3403-2917
営業時間 11:30-15:00 17:30-23:00
定休日 月曜
日比谷線 広尾駅 3番出口より徒歩10分
