黒木さんのおめざは、黒木瞳さん特製 【夏野菜の冷製ポモドーロ】。
ズッキーニ・なす・にんじんなどを入れた冷製トマトソースのパスタです。
黒木さんのお母さまの別荘が蓼科にあるそうで、お母さまがそこのお百姓さんの野菜が美味しいからということで、黒木さんご自身も蓼科からお取り寄せしているそうです。
トマトもいっぱい届くので、時間があるときに、トマトソースにして色々活用されるそうです。
【材料】（4人分）
パスタ 280g トマト 10個
ズッキーニ 1本
ナス 1本
ニンジン 1/2本
ニンニク 5～6片
オリーブオイル 適量
コンソメ 1個
塩 適量
【作り方】
１ たっぷりのオリーブオイルにニンニクを入れて弱火にかけます。
２ ニンニクがキツネ色になったら、湯むきしたトマトを加えます。
（味が足りない場合はコンソメで補います）
３ トマトの形状がなくなるまで3～4時間煮込み、塩で味を調えます。
４ 切ったズッキーニ、ナス、ニンジンをオリーブオイルで炒めます。
５ パスタは茹でたあと、氷でしめておきます。
６ トマトソースに④の野菜をあえて、パスタの上にかけます。
