でも、はなまる主婦へのアンケートによると・・
・煮崩れる
・キャベツがやぶれる
・肉が固くなる
・煮込み時間が分からない
など ロールキャベツを作る時のお悩みもあるんですよね。
堀江ひろ子さんに、絶品ロールキャベツの極意！を、教わります。
【材料】（8個・4人分）
キャベツ 8枚 塩、コショウ、小麦粉 各適量
●タネ
合いびき肉 200g
タマネギ（みじん切り） 1/2個
卵 1個
パン粉 1/2カップ
塩・・・小さじ1/2
コショウ 小さじ1/2
●トマトソース
ベーコン 2枚
タマネギ 1/2個
ニンジン 1/2本
トマトジュース（無塩） 1カップ
ケチャップ 大さじ2
ワイン（酒）・・・大さじ1
水 1/2カップ
コンソメスープの素 1個
【作り方】
１ キャベツの葉を破らないように1枚ずつはがし、ポリ袋に入れて電子レンジで加熱する。
２ キャベツを広げて冷まし、芯をそぎ取る。そぎ取った芯はみじん切りにする。
３ ボウルにタネの材料を全部入れ、みじん切りにした芯も加えて手でよくこねる。タネは8等分にしておく。
４ キャベツに軽く塩コショウをふり、さらに茶こしで小麦粉をふりかけてタネを巻く。
５ 火を通していないフライパンに、食べやすい大きさに切ったニンジン・タマネギ・ベーコンを敷き詰め、ロールキャベツを隙間なく 詰めて入れる。
巻き終わりを下にして入れるのも煮崩れをさせないポイントです。６ トマトジュース、赤ワイン、砕いた固形スープ、ケチャップ、水を加えて、はじめは強火で、沸騰したら紙の落しぶたをし 弱火で20分煮込む。
トマトジュースを使っての簡単レシピって嬉しいです。
参考にさせてください。
参考になってよかったです。
ありがとうございます。