【材料】
フルーツトマト 5個 パンチェッタ 100g
タマネギ 1個
ニンジン 1本
セロリ 1本
ジャガイモ 1個
キャベツ 1/4個
グリーンピース（塩ゆで又は缶詰） 100g
白インゲン豆（塩ゆで又は缶詰） 200g
ショートーパスタ 80g
ブイヨン 2リットル
オリーブ油 大さじ2
ニンニク 1片
●仕上げ用
オリーブ油 大さじ2
イタリアンパセリ 3本
ドライオレガノ 小さじ1/2
粉チーズ 大さじ1
塩 適宜
コショウ 適宜
【作り方】
１ トマトは湯むきしてザク切りにし、パンチェッタは1cmのさいの目に、タマネギ・ニンジン・セロリ・ジャガイモは、2cmのさいの目に キャベツはザク切りにする。
２ 鍋にオリーブ油を入れ、つぶしたニンニクを入れじっくり温める。香りが立ってきて、ニンニクがキツネ色になったら取り出す。
３ パンチェッタを加えて炒め、香りが出てきたら、タマネギを入れて、しっかり炒める。
４ セロリ・ニンジン・じゃがいもを加えてサッと炒め、キャベツも入れたらブイヨンを注ぎ、強火にする。
５ 沸いてきたらアクを取り、トマト・白インゲン豆・グリーンピースを入れて、中火で20分ほど煮込む。
６ ショートパスタを加えて柔らかくなるまで煮る。
７ フライパンにオリーブ油を熱し、オレガノとみじん切りにしたイタリアンパセリを入れて香り油を作る。
８ スープの鍋に⑦と粉チーズを加え、味を見て、塩・コショウで調えて完成！
ブイヨンは固形スープの素1個と水2リットルでもOK！◆ボスケッタ
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【営業時間】11：00～23：00（L.O.22：00）
