スーパーでも売られている魚のアラとトマト缶を使って、イタリア風魚のアラ煮を作ります。
今回は、タイとカンパチを使います。
【材料】（4人分）
●具 アラ（タイ、カンパチなど） 適量
キャベツ 1/2個
大根 1/4本
ネギ 1本
ショウガ 適量
●スープ
水 5カップ
ホールトマト缶詰 2缶
酒 1カップ
塩 適量
【作り方】
１ 魚のアラをお湯で霜降りをし、ウロコなどを取る。
血合いなどは、丁寧に洗い流してください。臭みの原因になります。２ 鍋に酒、水と①のアラ、大根、キャベツ、ネギ、ショウガを入れて中火で煮込む。 ひと煮立ちしたら弱火にしてアクを取り、20分煮込む。
３ 出汁がでてきたら潰したホールトマトを入れて煮込み、塩で味を整えたら、完成。
魚とトマトがマッチして、さわやかなスープなんですよ。和食店に出てくるとは思わなかった意外な組み合わせです。
これがごはんやうどんにも合っちゃうんですね。
◆石かわ
東京都新宿区神楽坂5-37
TEL 03-5225-0173
【定休日】日曜日・祝日
【営業時間】17：30～24：00（L.O.22：30）
