しらすを使った料理が大人気なんです。
（鱗亭・料理長：宮坂康弘さん）
「しらすの塩味と旨みを使って、おいしい炒めものを作ります。」
しらすと野菜を煮込んだ特製ソース。そのまま食べてもおいしそうです。
【材料】（4人分）
オリーブ油 大さじ3 ニンニク（みじん切り） 大さじ1/2
しらす 大さじ6
トマト 1個
キャベツ 1/5個
水 400cc
パセリ（みじん切り） 適宜
【作り方】
１ オリーブ油でニンニクのみじん切りとしらすを弱火で炒める。
２ 中火でトマトを炒める。
３ キャベツを細めに切ったものを加え、水を入れ、強火で煮込む。
４ 10分ほど煮込んで水分を半分くらい飛ばしたら出来上がり。
※焼いた白身魚にかけても良し！
※トーストにのせても良し！
≪応用レシピ≫
☆しらすソース＋白身魚のソテー
☆しらすソース＋トーストしたパン◆鱗亭
神奈川県鎌倉市腰越2-10-30
TEL 0467-31-7825
【営業時間】昼 11：30〜14：00（オーダーストップ）
夜 18：00〜21：00（オーダーストップ）
【定休日】木曜日（不定休あり）
