女性に大人気なんです。
料理長の安藤さんが教えてくれるごちそうサラダ。 それは・・・
（料理長：安藤真奈さん）
「週末のランチにぴったりなサラダをご飯を使って作ります。
さらにお刺身を使ってごちそうに仕上げます。」
お刺身は、赤身と白身2色を用意すると、彩りがきれいなんだそうです。
【材料】（4人分）
米 2合 レタス 1/4個
サラダホウレンソウ 1株
刺身（イカ・マダイ・ホタテ・マグロ） 15切れ
キュウリ 1本
アボカド 1個
スライスチーズ 2枚
オリーブ油 大さじ2
しょう油 大さじ2
粒マスタード 小さじ2【作り方】
１ 刺身を一口大に切る。（15切れくらいが目安）
２ 炊き上がったご飯をボウルに移し、オリーブ油を加え、馴染むまで混ぜ合わせたら、そのまま置いて冷ます。
３ レタス・サラダホウレンソウをサラダの基本をもとに下準備をする。
４ ボウルに一口大に切った刺身、キュウリ、アボカド、ちぎったチーズ、下準備をした葉物野菜を加え、 しょう油と粒マスタードを混ぜて作ったドレッシングを加えて、材料に馴染むまでよく混ぜる。
５ 冷ましたご飯に④を加え、軽く混ぜる。
６ 大きめの器に盛り付け、最後にミニトマトのマリネをのせる。
■ ミニトマトのマリネ
【材料】ミニトマト 1パック
オリーブ油 大さじ5
酢 1/2カップ
砂糖 大さじ1
塩 少々
【作り方】
１ ミニトマトを湯剥きし、容器に入れる。
２ 鍋に酢・砂糖・塩を入れ、弱火にして混ぜる。（酢の風味が飛ばないよう、沸騰させない程度に温める。）
３ 砂糖が溶けたら火を止め、最後にオリーブ油を加えて合わせる。
４ 湯剥きしたミニトマトに③をかけ入れ常温で冷まし、味がしみ込んだら出来上がり。
（冷蔵庫で3日ほど日持ちします。）
◆カヘミカフェ
東京都渋谷区宇田川町2-1 渋谷ホームズB1F
TEL 03-5428-6368
【営業時間】ランチ12：00～16：00
ティータイム16：00～17：30
ディナー17：30～23：30（フードL.O.22：00）
【定休日】月曜日（祝日の場合は営業して火曜日休。）
