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荻原悦子さん【鶏肉とトマトのスープカレー】

鶏肉とトマトのスープ煮はそのままおかずとしても食卓に出せますし、さらに、解凍調理したところへカレールーを加えて煮込めば、短時間で鶏肉とトマトのカレーに早変わり!

【鶏肉とトマトのスープカレー】【材料】

鶏肉とトマトのスープ煮
カレールー

ご飯
福神漬け
※材料は全て適量

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カヘミカフェ 【カフェ飯風ごちそうサラダ】

9種類のこだわりのサラダが自慢のカフェ カヘミカフェ。
女性に大人気なんです。
料理長の安藤さんが教えてくれるごちそうサラダ。 それは・・・

(料理長:安藤真奈さん)
「週末のランチにぴったりなサラダをご飯を使って作ります。
さらにお刺身を使ってごちそうに仕上げます。」

お刺身は、赤身と白身2色を用意すると、彩りがきれいなんだそうです。

【材料】(4人分)

カヘミカフェ 【カフェ飯風ごちそうサラダ】米 2合
レタス 1/4個
サラダホウレンソウ 1株
刺身(イカ・マダイ・ホタテ・マグロ) 15切れ
キュウリ 1本
アボカド 1個
スライスチーズ 2枚
オリーブ油 大さじ2
しょう油 大さじ2
粒マスタード 小さじ2続きを読む

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【鶏むね肉の親子丼:1人分494kcal】 メタボ対策・予防の食生活〜鶏むね肉活用術〜

定番料理に活用するテクニックを教えてくださるのは、栄養士の資格を持つ、料理研究家の浜内千波さん。

早速、定番料理が鶏むね肉だったら第1弾、親子丼。

いつもの鶏もも肉を鶏むね肉に置き換えるだけ。しかし、そこには・・・

(料理研究家:浜内千波さん)
「鶏のむね肉っていうのはね、弱点もあるんです。例えば、さっぱりしすぎてて、そして、コクがないですよね。 それから、パサついたりするんですよね。」

鶏もも肉と違い脂肪分の少なさが、逆に大きな弱点を2つも生みだしていたんです。 でも、そんな弱点を解決するためのコツだってもちろんあります。

「この調理方法を覚えますと、その鶏むね肉の弱点をカバーすることが出来るんです。 だから色んな定番料理に応用が出来るような方法をご紹介したいと思います。」

色んな料理に使える鶏むね肉の活用技がこの親子丼に隠されているんです。

【材料】(1人分)

【鶏むね肉の親子丼:1人分494kcal】水 大さじ2
しょう油 大さじ1弱
カツオ節 大さじ2
トマト 1/5個
タマネギ 1/3個
鶏むね肉 30g
卵 1個
ご飯 1膳
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洋食屋ヨシカミのまかない 【楽チン!チキンライス】

浅草にある老舗洋食店の「ヨシカミ」。 創業当時からの変わらないメニューを求め、舌の肥えた芸能人も多数訪れています。

炊飯器だけで作るチキンライスです。
切って、炊飯器に入れるだけ!と簡単レシピです。

【材料】(4人分)

洋食屋ヨシカミのまかない 【楽チン!チキンライス】米 3合
鶏もも肉 200g
タマネギ 1/2個
トマトケチャップ 大さじ5
みりん 大さじ3
コンソメの素 キューブ1個
バター 15g
グリンピース 適宜
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