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リストランテ アロマフレスカ 原田慎次さん 【ミニトマトとフレッシュハーブのパスタ】


予約の取れない銀座の名店!アロマフレスカの原田シェフに、湯むきの必要なし!ミニトマトとハーブのパスタ!を教えていただきました。

ガーリックオイルを使うのがポイントです。

【材料】(2人分)

アロマフレスカ 原田慎次【ミニトマトとフレッシュハーブのパスタ】.jpgスパゲッティ 160g
ミニトマト 10個
ニンニク(みじん) 1片
赤唐辛子 1本
イタリアンパセリ
バジル
ディル 適量
オリーブ油 大3
粉チーズ 適量

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リストランテ アロマフレスカ 原田慎次さん 【ミートソースでカレーうどん】


シェフの原田慎次さんにミートソースを使ったレシピも教えていただきました。
原田さんは、カレーうどんが食べたくて、うちで、ミートソースを作るのだそうです。

【材料】(1人分)

原田慎次さん 【ミートソースでカレーうどん】.pngミートソース 160g
うどん 1袋 
カレー粉 大1
めんつゆ(2倍濃縮) 90cc
水 180cc
砂糖 ひとつまみ
ネギ  適量

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リストランテ アロマフレスカ 原田慎次さん 【スパゲッティ・ミートソース】


ミートソースにバターを加えます。
バターは風味が良く、乳製品(粉チーズ)とも相性がいいです。

【材料】(1人分)

アロマフレスカ 原田慎次さん 【スパゲッティ・ミートソース】.jpgミートソース 125g
パスタ 80g
バター 10g
粉チーズ 大2
パセリ 適量

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ベリッシモ・フランチェスコさん 【春野菜のショートパスタ】


イタリア料理研究家ベリッシモ・フランチェスコさんに、春の食材を使ったパスタの作り方を教えていただきました。

フライパン1つで簡単!春のショートパスタです。パスタを別鍋でゆでず、ソースの中に直接入れ、煮てしまいます。パスタのでんぷんでソースもクリーミーに。野菜の旨みもパスタに入って美味しくできます。

【材料】(2人分)

ベリッシモ・フランチェスコさん 【春野菜のショートパスタ】.jpgショートパスタ(フジッリ) 150g
アスパラガス 5本
新タマネギ 1/2個
新ジャガイモ(小) 3個
ニンジン 1/2本
グリンピース 50g
コンソメスープの素(固形) 1個
トマトピューレ 大3 
湯 1カップ
オリーブ油 適量
バジル 適量
イタリアンパセリ 適量
ブラックペッパー 適量
塩 適量

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