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料理研究家・堀江ひろ子さんに習う時短レシピ 【楽チン!鮭のムニエル風】

フライパンとフタを使った楽チンおかずを教えていただきました。

【材料】(2人分)

料理研究家・堀江ひろ子さんに習う時短レシピ 【楽チン!鮭のムニエル風】鮭 2切
タマネギ 1/2個
ピーマン 1個
トマト 1個
塩・コショウ 各適量
片栗粉 適量
ドレッシング 大さじ3
※ドレッシングはお好みの味付けで。今回はトマトドレッシングを使用。続きを読む

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犬吠埼ホテル内(フライングフィッシュ)【イワシと季節野菜のミルフィーユ】

犬吠埼灯台の近くにあるホテル。銚子の新鮮な海の幸を生かして地中海料理に仕立てた逸品が食べられるレストランを併設しています。

料理長にヨーロッパの代表的なイワシ料理を教えていただきました。

【材料】(2人分)

t_20120712-8.jpgイワシ 2尾
トマト 1個
ナス 1個
大葉 2枚
スライスチーズ 3枚
塩、コショウ、パン粉、オリーブ油 各適量
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香来・小宮志穂さん 【チーズ&トマト入りエビチリ】

中華料理 香来の小宮志穂さんにトマトを使ったまかないを教えていただきました。

【材料】(2人分)

香来・小宮志穂さん 【チーズ&トマト入りエビチリ】むきエビ 120g
ネギ 1/2本
ショウガ(おろし) 小さじ1と1/2
トウバンジャン 小さじ1
トマト 1/2個
ピザ用チーズ 30g
水溶き片栗粉 適量

−調味液−
鶏がらスープ 150cc
砂糖 小さじ1と1/2
塩 少々
酒 小さじ1と1/2
ニンニク(おろし) 小さじ1
ケチャップ 大さじ1と1/2

−エビ下処理用−
塩コショウ 各少々
酒 大さじ1
卵白 大さじ1
片栗粉 大さじ1

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阿部力さんの卵とトマトとエビの餃子

卵料理選手権で、阿部力さんが披露したレシピ。

【材料:−水餃子の皮−】(約30個分)

t_20120330-4.jpg
薄力粉 150g
強力粉 150g
ぬるま湯 200cc

【材料:−具−】(約30個分)

卵 3個
トマト 3個
エビ 200g
万能ネギ 5本
カツオだし(顆粒) 小さじ1/2
塩 少々
コショウ 少々
旨み調味料 少々
ショウガ(みじん) 大さじ1
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