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ボスケッタ 【名店の激うまミネストローネ】

イタリアンの名店ボスケッタで、おいしいミネストローネの作り方を教えていただきました。

【材料】

ボスケッタ 【名店の激うまミネストローネ】フルーツトマト 5個
パンチェッタ 100g
タマネギ 1個
ニンジン 1本
セロリ 1本
ジャガイモ 1個
キャベツ 1/4個
グリーンピース(塩ゆで又は缶詰) 100g
白インゲン豆(塩ゆで又は缶詰) 200g
ショートーパスタ 80g
ブイヨン 2リットル
オリーブ油 大さじ2
ニンニク 1片

●仕上げ用
オリーブ油 大さじ2
イタリアンパセリ 3本
ドライオレガノ 小さじ1/2
粉チーズ 大さじ1
塩 適宜
コショウ 適宜
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塩田ノアさんのミニトマトの白みそスープ

豆腐、白みそと、意外な取り合わせ。牛乳が入るのでマイルドな味わい。

【材料】(4人分)

塩田ノアさんのミニトマトの白みそスープミニトマト 1パック
豆腐(絹) 1/2丁
A酒 大さじ2
 水 カップ3
 顆粒チキンスープの素 小さじ11/2
白みそ 大さじ3
牛乳 カップ1/2
細ネギ(小口切り) 適宜
●塩・こしょう

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トマトとシイタケのスープ

グルタミン酸を豊富に含んでいるトマトとグアニル酸という成分を含むシイタケと組み合わせることで、旨み成分が相乗効果を発揮exclamation 驚きのおいしさを作り出します。

そんな最強タッグをいかしたスペシャルトマトスープ。

【材料】(4人分)

トマトとシイタケのスープホールトマト 1缶(400g)
シイタケ(冷凍) 8枚
ベーコン 2枚
タマネギ 1/4 個
ニンニク 1片
オリーブ油 大さじ1
水 2と1/2カップ
塩 少々
コショウ 少々
粗挽きコショウ 少々
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飛田和緒さんのトマトの味噌汁

トマトの甘酸っぱさが、夏の朝に最適。みょうがをたっぷりと散らせば最高

夏は、味噌汁が重たく感じやすいので、薬味を生のままたっぷりのせて、爽やかにいただくのがお勧め。

トマトの味噌汁は、生のトマトを赤だしに入れたらすぐに、火を止めて、余熱で火を通すだけ。
トマトのフレッシュ感を残しつつ、少し熱が入ることで、甘酸っぱさがより際立ちます。
赤だしのキリッとした味わいと、みょうがのみずみずしい、歯ざわりに、頭がすっきりと冴えていくような快感があります。

【材料】(2人分)

飛田和緒さんのトマトの味噌汁フルーツトマト 2〜3個
みょうが 1/2個
だし汁 2カップ
赤味噌 約大さじ2
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