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松見早枝子さん【ドライトマトと油揚げのカレー風味】

(料理研究家:松見早枝子さん)
「レンジだけでできるドライトマトを使ったメニューです。」

【材料】(1人分)

松見早枝子さん【ドライトマトと油揚げのカレー風味】油揚げ 1/2枚
ドライトマト 6片
ホウレンソウ 1株
カレー粉 小さじ1/2
みりん 小さじ2
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松見早枝子さん【ドライトマトの肉みそ炒め】

(料理研究家:松見早枝子さん)
ドライトマトは、中華にもぴったりですね。」

【材料】(2人分)

松見早枝子さん【ドライトマトの肉みそ炒め】ドライトマト 12片
豚ひき肉 100g
キュウリ 1本
長ネギ 1/2本
みそ 大さじ1/2
酒 大さじ1
水 大さじ1
赤唐辛子 1本
ごま油 大さじ1
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1/2・水小さじ1)
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松見早枝子さん【白身魚とドライトマトの和風ホイル焼き】

いろいろな味付けで活かせるのも、ドライトマトの魅力です。
ドライトマトが大好きという料理研究家の松見早枝子さんにドライトマトを使ったレシピを教えていただきました。

(料理研究家:松見早枝子さん)
「イタリアンのイメージがすごく強いんですけど、実は和でも中華でも使える食材なんです。
まずは和のテイストで、白身魚の ホイル焼きですね。
ドライトマトって入れるだけで味が決まるので、お弁当などにすごく便利です。」

【材料】(1人分)

松見早枝子さん【白身魚とドライトマトの和風ホイル焼き】スズキ 1切れ
ドライトマト 7片
ショウガ 1片
しょう油 小さじ1
ごま油 小さじ1
塩 少々
コショウ 少々
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オーグードゥジュール ヌーヴェルエール【フレンチ風ドライトマトのタルタルのっけ】

フレンチの名店 オーグードゥジュール ヌーヴェルエール。
若くして星を獲得した宮崎シェフは、パティシエ出身だけあって、その料理はまさにアート的な美しさ。
その宮崎シェフに教わるのっけご飯です。

【材料】(4膳分)

オーグードゥジュール ヌーヴェルエール【フレンチ風ドライトマトのタルタルのっけ】ドライトマト 20g
アンチョビ(フィレ) 2枚
大葉 8枚
ゴマ 大さじ2
ワサビ 少々
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